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年赚35亿,华莱士开万店捞金,最后上了“黑榜”-新闻频道-和讯网

[编辑:永太净化设备经营部] [时间:2021-11-04]

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如今,VC都在投餐饮,餐饮品牌都在忙着开店,又或是努力上市。

资本提速助推,品牌加足马力,餐饮的新黄金时代在向人招手。

近期,隔壁的草根网红蜜雪冰城拟在A股上市,同为万店品牌的华莱士却又在“爆雷”。

华莱士,这一想要做“下一个肯德基”的中国本土快餐品牌,通过“农村包围城市”成为万店之王,背后的生意经值得说道一番。

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万店之王是如何炼成的?

华莱士的创始人华怀余、华怀庆生于温州苍南,经过了年少时期的磨砺,温州人骨子里的商人基因不断躁动,两哥俩决意一起经商,闯荡一番。

那是上世纪90年代,彼时的肯德基、麦当劳已进入中国市场,搅动了快餐江湖,惊起一番波澜。

虽然当时这类洋快餐定价不便宜,但人气还是挺旺,看到这一新玩意儿有着占据国人消费心智的苗头,华式两兄弟便动了心思。

小吃快餐类一直是餐饮界的香饽饽,平价、高频次消费这些优势自然吸引人。

为了蹭上洋快餐的热度,两兄弟便给店名取成“华莱士”,说实话,这个名字乍一看确实挺像越洋而来的快餐。

都说模仿是创造的第一步,华莱士起初便效仿了肯德基、麦当劳,上到菜单,下到内设的儿童乐园,不过这一模式并不奏效,门可罗雀,生意不佳。

看来短期内是学不来人家的供应链、口碑的,作为“新生代”的华莱士只能从价格入手,走性价比风。

相对于快餐巨头们较高的定价,华莱士便推出了“特价123”促销??可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元,这一价格着实令消费者惊了。

在雷同的产品面前,便宜就是yyds!

在一波波的低价促销下,华莱士的生机乍现,消费者开始为它打开了自己的钱包。

图片来源:网络

2001年华莱士首家门店在福州师范大学附近成立,在平价的攻势下,不断向三四线渗透,随后一举突破万店,要知道目前全国餐饮连锁品牌突破这一数字的不过才四家(其余为正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城)。

图片来源:网络

更为吸睛的是,所谓的“万店之王”华莱士的门店都采取直营模式。

简单来说,华莱士的扩张是通过“门店众筹、员工合伙”的模式,将股份下放给员工或者外部合作者,进而达成合作,自身提供原料、物流等帮助,保证经营标准的统一。

公开数据显示,截至 2021年上半年底,华莱士的门店数量已超过 1.8万家,甚至超过了肯德基和麦当劳的全国门店数量总和。

2

2020年毛利率仅为4.7%

同为接地气的快餐品牌,蜜雪冰城筹划A股上市,华莱士事实上已经在新三板挂牌。

2016年4月,福建省华莱士食品股份有限公司(以下简称“华士食品”)在新三板挂牌。

从基本面来看,2016年至2020年,其营收分别为11.08亿元、16.45亿元、23.26亿元、25.50亿元、34.94亿元;归属净利润分别为2154万元、3498万元、5076万元、5460万元、9209万元,保持一定的增长态势。此外,2021年上半年,华士食品实现营收24.22亿,净利润7813万元。

不过,华士食品的毛利率一直较低,甚至在2020年降至4.7%。

华莱士能不能真正闯关A股上市这一问题时常牵动市场的心,目前来看还是观望状态。

不过华莱士自然也没闲着,其供应商南王科技拟在深交所创业板上市,IPO申请已被受理,保荐机构为申万宏源(000166,股吧)证券。

图片来源:证监会官网

南王科技的主营业务为纸制品包装的研发、生产和销售,主要产品为环保纸袋及食品包装,主要终端用户包括特步、 以纯、鸿星尔克、安踏、奥康、优衣库、耐克、阿迪达斯、美团、喜茶、美心、肯德基、麦当劳、星巴克、华莱士、蜜雪冰城等。

报告期内,南王科技前五大客户占比同期营收均超五成,客户集中度较高,其中均有华莱士的身影,占据第二大客户的位置。

值得注意的是,查看股东结构,南王科技的第二大股东为惠安华盈投资中心,其执行事务合伙人黄燕飞正是华莱士实控人、董事长华怀余的妻子;南王科技第三大股东惠安创辉投资中心(有限合伙)的有限合伙人华鹏程,是华莱士另一实控人华怀庆配偶凌淑冰的儿子,可以说华莱士为公司关联方。

3

后厨危机重重?

且不管华莱士上市与否,如今它在经营方面还面临着更大的挑战。

即便是入华多年的肯德基、麦当劳,面对中国市场都在不断加强本土化攻势,也难免遭遇增长天花板,更何况是因“山寨”走红的华莱士。

从更大的格局上来看,人们对汉堡炸鸡这类垃圾食品的态度很难再有突破,尤其是随着消费升级,健康养生概念风靡,在短期内它们很难再扩容成长空间。

更重要的是,用低价优势赢来的消费者,有朝一日可能会因频频出现的食品安全问题而还回去。

在某种程度上,华莱士可以说是食品安全问题上的“差生”了。

近日,北京市、区市场监管局发布了近期存在食品安全问题的餐饮企业名单,其中,华莱士被通报次数多达17次,排在首位。

图片来源:网络

从被消协点名,再到频上热搜,在所谓的直营模式下,华莱士的后厨问题无法忽视。

图片来源:网络

这或许是加速扩张开店下埋藏的潜在地雷。

虽然扩张是必然途径,利于加强存在感,做大营收,抢占份额,带来品牌估值的想象空间,但轻视管理带来的打击也是致命性的。

低价抢来的市场,最后要是产品质量问题而失去,凯发k8国际登录,可谓是遗憾。

而失去的信任往往难以找回,于餐饮店可谓是压死骆驼的那根稻草。

对于以性价比出名的华莱士来说,价格便宜是最大优势,而消费者冲着性价比来,并不代表他们没有对产品质量要求的底线,本身品牌价值不够,要是连产品质量都不过关,那么便失去所谓的关注光环了。

曝光之后,门店整改,道歉完了,是下不为例还是下次还敢,值得观望。

而在这一方面,餐饮店可不能做语言上的巨人,行动上的矮子。

4

结语

VC都在投消费,因为新概念层出不穷,不少项目走出了自己的路子,但同时,VC又想逃离消费圈,毕竟上头过热期后,也会发现好项目并不多,不确定性有,泡沫的高估值更有。

外界不加掩饰的关注和打量,时常为大热的品牌镀上一层金,但最终这些步子迈得越大的品牌更是要直面现实,直面经营中的潜在危机,对华莱士来说,坚持品质至上才是正道,不然何谈构建所谓的竞争护城河呢。

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